WesternFlag – Füstgenerátor kolbászokhoz, szalonnához, ízesített ételekhez, tűzriadóhoz, vadcsatatérhez stb.

1. Adagolás lassító motor 2. Garat 3. Füstdoboz 4. Füstventilátor 5. Levegőszelep

6. Bemeneti mágnesszelep 7. Szabályozó talapzat 8. Táprendszer 9. Füst elszívó rendszer

10. Füstgeneráló rendszer 11. Elektromos vezérlőrendszer (az ábrán nem látható)

Ez a berendezés rozsdamentes acélból és magas hőmérsékletnek ellenálló anyagokból készült. Innovatív módon új fűtőanyagokat alkalmaz a nagy sebességű és hatékony füstképződés érdekében, miközben a biztonságot is növeli.

Specifikációk

A berendezés 220V/50Hz feszültséggel működik, és a következő specifikációkkal rendelkezik:

A dohányzáshoz szükséges anyagokkal kapcsolatban:

1.3.1. Legfeljebb 8 mm-es kockára vágott és 2–4 mm vastagságú faforgácsot használjon.

1.3.2. Hasonló faforgácsok is használhatók, de ezek kis lángot okozhatnak.

1.3.3 Fűrészpor vagy hasonló por állagú anyagok nem használhatók füstképző anyagként.

A füstölőanyagokat a következő ábra mutatja, jelenleg a 3. számú a legalkalmasabb.

Működési kapcsolási rajz

Használatok

1: Széles körben használják a füstölést igénylő feldolgozásban, például hús, szójatermékek, növényi termékek, vízi termékek stb.

2: A dohányzás az a folyamat, amelynek során a tökéletlenül elégett (éghető) anyagok elfüstölése során keletkező illékony anyagokat élelmiszerek vagy más anyagok füstölésére használják.

3: A füstölés célja nemcsak a tárolási idő meghosszabbítása, hanem különleges ízt ad a termékeknek, javítja a minőségüket és színüket. Az előnyök főként a következők:

3.1: Különleges füstös íz kialakítása

3.2: A füstölés természetes tartósítószerként ismert, mivel megakadályozza a bomlást és a romlást

3.3: Színek kiemelése

3.4: Az oxidáció megelőzése

3.5: Az élelmiszerek felszíni fehérjéinek denaturálódásának elősegítése, az eredeti forma és a különleges textúra megőrzése

3.6: Hagyományos vállalkozások segítése új termékek fejlesztésében