Westernflag-Peanut szárítási folyamat

A földimogyoró általános és népszerű dió. A földimogyoró 25–35% fehérjét tartalmaz, elsősorban vízben oldódó fehérjét és sóoldható fehérjét. A földimogyoró kolint és lecitint tartalmaz, amelyek az általános szemcsékben ritkák. Elősegíthetik az emberi anyagcserét, javíthatják a memóriát, javíthatják az intelligenciát, ellenállhatnak az öregedésnek és meghosszabbíthatják az életet. A főtt mogyoró hagyományos szárítási folyamata általában napszárítás, amelynek hosszú ciklusú, magas éghajlati követelménye, magas munkaerő-intenzitása van, és nem alkalmas nagyszabású feldolgozásra.

Földimogyoró -feldolgozási folyamat:

1. Tisztítás: A friss mogyoró felületén sok sár van. Áztassa a földimogyorót sárral vízben 30 percig, majd mossa meg többször a kezével. Amikor a sár majdnem eltűnt, vegye fel őket a kezével, és tegye egy másik tál vízbe. Folytassa a vizet, folytassa a súrolást, majd vegye ki, adjon hozzá sót vagy keményítőt, és folytassa a súrolást, amíg nincs sár vagy homoküledéka földimogyoróban.

2. áztatás: Mossa meg a földimogyorót, nyissa ki a földimogyorót, és a főzés előtt több mint 8 órán keresztül áztassa őket sós vízben. Ez lehetővé teszi, hogy a sós víz behatoljon a földimogyoróba, és lágyítsa meg a mogyoróhéjat. Sós vízben történő főzéskor a mogyorómagok könnyebben felszívhatják az ízét.

3. Főzz sóval: Helyezze aföldimogyoróEgy edényben adjunk hozzá vizet a földimogyoró lefedéséhez, adjunk hozzá megfelelő mennyiségű sót, forraljuk fel magas hőn, majd forraljuk az alacsony lángot és főzzük 2 órán át. Ebben az időszakban fordítsa meg gyakran a földimogyorót, hogy megbizonyosodjon arról, hogy teljesen főznek -e. A földimogyoró főzése után ne rohanjon ki, hogy kihozza őket, hanem fél órán át folytassa.

4. Szárítás: Vegye ki a főtt mogyorót sóval, és engedje le őket. Rendezzük a földimogyorót a sütőtálcán, és tegye a sütőtálcát a földimogyoróval töltve az anyagkocsiba, és nyomja be a szárítószobába, hogy megkezdje a szárítási folyamat.

5.

1. fázis: A szárítási hőmérsékletet 40-45 ℃ -ra állítják, a szárítási időt 3 órára állítják, és a nedvességet folyamatosan eltávolítják;
2. fázis: Melegítse az 50-55 ℃ -ig, kb. 5 órán át szárítsa meg, és ellenőrizze a nedvesség eltávolítási időt;
3. fázis: A szárítás első két szakasza után a földimogyoró szárítási foka eléri az 50%-60%-ot, a hőmérséklet 60-70 ℃-re emelhető, és a földimogyoró kiszorítható a szárítóteremből, ha a földimogyoró nedvességtartalma 12-18%.