A földimogyoró egy gyakori és népszerű dióféle. A földimogyoró 25-35% fehérjét tartalmaz, főként vízben oldódó fehérjét és sóoldékony fehérjét. A földimogyoró kolint és lecitint tartalmaz, amelyek ritkák az általános gabonafélékben. Elősegítheti az emberi anyagcserét, javíthatja a memóriát, fokozhatja az intelligenciát, ellenállhat az öregedésnek és meghosszabbíthatja az életet. A főtt földimogyoró hagyományos szárítási eljárása általában napon...szárítás, amelynek hosszú a ciklusa, magasak az éghajlati követelmények, magas a munkaigénye, és nem alkalmas nagyüzemi feldolgozásra.
Mogyorófeldolgozási folyamat:
1. Tisztítás: A friss földimogyoró felszínén sok sár található. Áztassa a sáros földimogyorót 30 percig vízben, majd mossa meg többször kézzel. Amikor a sár már majdnem eltűnt, vegye fel a földimogyorót a kezével, és tegye egy másik tál vízbe. Továbbra is adjon hozzá vizet, súrolja tovább, majd vegye ki, adjon hozzá sót vagy keményítőt, és súrolja tovább, amíg már nem marad sár vagy homok.üledéka földimogyorókon.
2. Áztatás: Mosd meg a földimogyorót, csípd szét, és áztasd be sós vízbe több mint 8 órára főzés előtt. Ez lehetővé teszi, hogy a sós víz behatoljon a földimogyoróba, és megpuhítsa a földimogyoró héját. Sós vízben főzve a földimogyoró szemek könnyebben magukba szívják az ízeket.
3. Sóval főzés: Tedd aföldimogyoróEgy fazékban öntsünk vizet annyi vízre, hogy ellepje a földimogyorót, adjunk hozzá megfelelő mennyiségű sót, forraljuk fel magas lángon, majd vegyük vissza alacsony lángra és főzzük 2 órán át. Ez idő alatt gyakran forgassuk meg a földimogyorót, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy teljesen megfőtt. Miután a földimogyoró megfőtt, ne siessünk kivenni, hanem főzzük tovább fél órán át.
4. Szárítás: Vedd ki a megsózott, megfőtt földimogyorót, és csöpögtesd le. Rendezd el sorrendben a földimogyorót a sütőtálcán, tedd a földimogyoróval teli sütőtálcát az anyagszállító kocsiba, és told be a szárítóhelyiségbe a szárítási folyamat megkezdéséhez.
5. A földimogyoró szárítójában történő szárításának paraméterei a következők:
1. fázis: A szárítási hőmérsékletet 40-45 ℃-ra, a szárítási időt 3 órára állítják be, és a nedvességet folyamatosan eltávolítják;
2. fázis: Melegítse 50-55 ℃-ra, szárítsa körülbelül 5 órán át, és szabályozza a nedvesség eltávolításának idejét;
3. fázis: A szárítás első két szakasza után a földimogyoró szárítási foka eléri az 50–60%-ot, a hőmérséklet 60–70 ℃-ra emelhető, és a földimogyorót akkor lehet kiszállítani a szárítóhelyiségből, amikor a földimogyoró nedvességtartalma eléri a 12–18%-ot.
Közzététel ideje: 2024. augusztus 12.
