A gomba, más néven Yun Er és Sang Er, fontos ehető baktérium hazánkban. Széles körben előfordul természetes és mesterséges termesztésben egyaránt. A gomba állaga puha, íze gyengéd, ízletes, aromája különleges, fehérjében, zsírban, cukorban, valamint különféle vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Magas tápértékű. A modern táplálkozási szakértők a „vegetáriánusok sterilizálójaként” dicsérik. A gomba tápértéke összehasonlítható az állati eredetű élelmiszerekkel, amelyek rendkívül gazdagok vasban és vitaminokban.
A fekete gomba szárítási folyamatának hivatkozásaszárítógép.
1. Mosd meg a frissen szedett fekete gombát vízzel, és tedd a tányérba.
2. Melegítse elő a gombaszárítót körülbelül 50–55 °C-ra, hűtse le a hőmérsékletet, és egyenletesen ürítse ki a kiürült fekete gombát a szárító szárítóján;
3. Állítsa a fekete gomba szárítási hőmérsékletét 35-40 °C-ra. Miután a fekete gomba megszáradt éshőség, a felület felületét nagy mennyiségben elpárologtatják. Ekkor bekapcsol a gombaszárító elszívó funkciója; , Utolsó 4 óra;
4. 26 °C-tól kezdődően a gombaszárító intelligens PLC-je óránként körülbelül 3-4 ℃-ot szerkeszt, az elszívó funkció pedig a levegő relatív páratartalmának körülbelül 10%-át teszi ki, amelyet 5-8 órán át tart fenn; a hőmérséklet 50-50 °C-ra emelkedik. Tartsa állandó hőmérsékleti állapotot °C-on, hogy a felső és az alsó fekete gomba helyzete állandó legyen;
5. 5-8 óra állandó hőmérsékleten való tárolás után a hőmérséklet 5-8 óra elteltével 55°C-60°C-ra emelkedik; amikor a fekete gomba 80%-ban megszáradt, vegye ki a szárítószűrőt és szárítsa 2 órán át. Miután a fekete gomba teljesen megszáradt, véget ér.
A levegő energiájának felhasználásahőszivattyúA fa fülszárítónak szabályoznia kell a hőmérsékletet. A hőmérséklet túl magas ahhoz, hogy eltörjön vagy eltörjön, ami befolyásolja a megjelenést; a hőmérséklet túl alacsony, és könnyen rothadhat. A hangsúly a szín beállításán van, hogy biztosítsa a késztermék megjelenését, teltségét és összetett víztartalmát. Általánosságban elmondható, hogy a gombaszárító helyiség tálcaanyagának és a gombaszárítónak a megválasztása elengedhetetlen a kiváló minőségű fekete gomba sütéséhez.
Óvintézkedések
Mivel a gomba célzott szárazsága, a szárítóhelyiség mérete és a szellőztetés módja eltérő, a specifikus szárítási folyamatot rugalmasan kell alkalmazni az adott körülményekhez igazítva. Sajátítsa el a gombaszárítási folyamatot és annak részleteit, valamint ügyeljen a fényre és a könnyű elhelyezésre.
Közzététel ideje: 2024. augusztus 2.
