1. Szőlőválasztás
Válasszon érett, egészséges szőlőt, a bomlás vagy a sérülés jele nélkül. A vastag bőrű, mint a Thompson Seedless, az asztali szőlő gyakran ideális szárításhoz. Győződjön meg arról, hogy egyenletesen vannak -e a következetes szárítás biztosítása érdekében.
2. Előkészítés
A szőlőt alaposan mossa meg a folyó víz alatt, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket, a peszticideket és a felületi szennyező anyagokat. Ezután tiszta törülközővel óvatosan szárítsa meg őket. Ez a lépés döntő fontosságú, mivel a szőlőn maradt nedvesség a penész növekedését okozhatja a szárítási folyamat során.
3. Előkezelés (opcionális)
Vannak, akik inkább néhány percig inkább víz- és szódabikarbóna (kb. Ez elősegítheti a szőlő viaszos bevonatának eltávolítását és felgyorsíthatja a szárítási folyamatot. A mártás után öblítse le a szőlőt, és szárítsa meg újra.
4. A szárítóberendezés betöltése
Rendezze a szőlőt egyetlen rétegben a szárítóberendezés tálcáin. Hagyjon elegendő helyet az egyes szőlő között, hogy lehetővé tegye a megfelelő légáramlást. A túlzsúfoltság egyenetlen szárításhoz vezethet.
5. A szárítási paraméterek beállítása
•Hőmérséklet: Állítsa be a szárítóberendezés hőmérsékletét 50–60 között°C (122 - 140°F). Az alacsonyabb hőmérséklet hosszabb száradási időt eredményezhet, de jobban megőrizheti a szőlő tápanyagokat és ízét. A magasabb hőmérsékletek miatt a szőlő túl gyorsan kiszáradhat, miközben nedves marad.
•Idő: A szárítási idő általában 24-48 óráig terjed, a szőlő típusától, a kezdeti nedvességtartalmától és a szárítóberendezések kapacitásától függően. Ellenőrizze a szőlőt rendszeresen. Amikor összehúzódnak, kissé rugalmasak és bőrös textúrájúak, valószínűleg elég szárítottak.
6. megfigyelés és forgatás
A szárítási folyamat során fontos a szőlő rendszeres figyelése. Forgassa el a tálcákat, hogy egyenletes szárítást biztosítson. Ha úgy tűnik, hogy néhány szőlő gyorsabban szárad, mint mások, akkor más helyzetbe helyezheti őket.
7. Hűtés és tárolás
Miután a szőlőt a kívánt szintre szárítják, vegye le őket a szárítóberendezésből, és hagyja, hogy szobahőmérsékletre lehűljenek. A szárított szőlőt légmentesen lezárt tartályokban tárolja hűvös, sötét helyen. Ilyen módon több hónapig tárolhatók.
Ii. Előnyök
1. Konzisztens minőség
Felhasználásszárítóberendezéslehetővé teszi a következetesebb szárítási folyamatot a természetes naphoz képest - a szárítást. A szabályozott hőmérséklet és a levegő keringése biztosítja, hogy az összes szőlő egyenletesen megszáradjon, és egységes terméket eredményez, következetes ízléssel és textúrával.
2. idő - megtakarítás
Természetes nap - A szárítás hetekig is eltarthat, különösen a kevesebb napfényben vagy magas páratartalommal rendelkező régiókban. A szárító berendezések csak néhány napra csökkenthetik a szárítási időt, így sokkal hatékonyabb lehetőséget kínálnak a kereskedelmi termelésre, vagy azok számára, akik gyorsan szeretnének élvezni a szárított szőlőt.
3. Higiénia
A zárt környezeti szárító berendezés minimalizálja a szőlő porral, rovarokkal és más szennyeződésekkel való kitettségét a szárítási folyamat során. Ennek eredményeként tisztább és higiénikusabb terméket eredményez a nap - szárítás, ami érzékenyebb a külső szennyező anyagokra.
4. év - kerek produkció
Az évszaktól vagy az időjárási körülményektől függetlenül a szárító berendezések lehetővé teszik a szárított szőlő előállítását az év bármely szakában. Ez jelentős előnye mind a kis méretű, mind a nagyméretű iparágak számára, mivel stabil szárított szőlőt kínál a piacon.
5. Tápanyag -visszatartás
A szárítóberendezések viszonylag alacsony és szabályozott hőmérséklete segít megőrizni a szőlő tápanyagok, például vitaminok (például a C -vitamin és a K -vitamin), az antioxidánsok és az ásványi anyagok részét. Ezzel szemben a magas hőmérsékleti nap - a szárítás vagy más nem megfelelő szárítási módszerek ezeknek a jótékony alkatrészeknek a nagyobb veszteségéhez vezethetnek.
A postai idő: március-24-2025
