A gombák szárításának feldolgozása és előnyei

Szárítási folyamat

Készítmény

Válassza ki a friss, sértetlen gombákat, távolítsa el a szennyeződéseket a szárból, alaposan mossa le, és engedje le a felesleges vizet

Előkezelés

A gombákat egyenletesen szeletelje (3-5 mm vastag), hogy csökkentseszárításidő

Terhelés

Rendezzen gomba szeleteket egyrétegű szárító tálcákon, hogy biztosítsa az egyenletes légáramot

HőmérsékletEllenőrzés

Kezdeti szakasz: 50-60 ° C 2-3 órán át a felület nedvességének eltávolításához.
Középpont: 65-70 ° C 4-6 órán keresztül a belső nedvesség elpárologtatásához.
Végső szakasz: 55-60 ° C, amíg a nedvességtartalom 10% alá esik

Hűtés és csomagolás

Hűvösszárítottgombák és csomagolj légmentesen lezárt tartályokba tárolásra

Előny

Hatékonyság

3-5-szer gyorsabb, mint a nap-szárításés az időjárás nem érinti

Következetes minőség

A pontos hőmérséklet -szabályozás megőrzi a színt, az ízt és a tápanyagokat.*

Hosszabb eltarthatóság

SzárítottA gombák (nedvesség <10%) 12-18 hónapig tárolhatók.

Higiénikus

A zárt rendszer megakadályozza a por vagy a rovarok szennyeződését.

Méretezhetőség

Ideális a nagyszabású termeléshez a jövedelmezőség növelése érdekében.

Következtetés

A szárító berendezések javítják a gombafeldolgozást a hőmérséklet -szabályozás és a gyors kiszáradás révén, javítva a hatékonyságot, a minőséget és a fenntarthatóságot az élelmiszeriparban.