A gombák szárításának folyamata és előnyei berendezéssel

Szárítási folyamat

Készítmény

Válassz friss, sértetlen gombákat, távolítsd el a szennyeződéseket a szárukról, alaposan mosd meg, és öntsd le a felesleges vizet.

Előkezelés

A gombát egyenletesen szeleteljük fel (3-5 mm vastagra), hogy kisebb legyenszárításidő

Terhelés

A gombaszeleteket egyetlen rétegben rendezd el a szárítótálcákon az egyenletes légáramlás biztosítása érdekében.

HőmérsékletEllenőrzés

Kezdeti szakasz: 50-60°C-on 2-3 órán át a felületi nedvesség eltávolítása érdekében.
Középső szakasz: 65-70°C 4-6 órán át a belső nedvesség elpárologtatása érdekében.
Utolsó szakasz: 55-60°C, amíg a nedvességtartalom 10% alá nem csökken

Hűtés és csomagolás

Hűvösszárítottgombákat, és csomagolja légmentesen záródó edényekbe a tároláshoz

Előny

Hatékonyság

3-5-ször gyorsabb, mint a Nap...szárításés az időjárástól sem befolyásolható

Állandó minőség

A precíz hőmérséklet-szabályozás megőrzi a színt, az ízt és a tápanyagokat.*

Hosszabb eltarthatóság

SzárítottA gombák (nedvességtartalom <10%) 12-18 hónapig tárolhatók.

Higiénikus

A zárt rendszer megakadályozza a por vagy rovarok okozta szennyeződést.

Skálázhatóság

Ideális nagyüzemi termeléshez a jövedelmezőség növelése érdekében.

Következtetés

A szárítóberendezések a hőmérséklet-szabályozás és a gyors szárítás révén fokozzák a gombafeldolgozást, javítva a hatékonyságot, a minőséget és a fenntarthatóságot az élelmiszeriparban.