Ipari szárító szalonna előkészítése

Pácolt húsegy hagyományos kínai étel, amelyet általában pácolással, szárítással vagy szárítással készítenek, például sertéshús.

1. Először

Miután a szárítót kocsit a szárítószobába nyomta, a melegítés megkezdődik, és két órára van beállítva. Hagyja, hogy a szárítóterem belső hőmérséklete gyorsan felmelegedjen 65 ° C -ra. A fűtési folyamat az ízesítési és erjesztési folyamat is, amely megakadályozhatja a szalonnát a színének vagy ízének megváltoztatásában.

2. Második szakasz

Állítsa a hőmérsékletet 45 ° C-50 ° C-ra és az időt 5-6 órára. Ebben a szakaszban a szalonna felszínén lévő víz elpárolog, és a szín off-fehérről vörösre változik.

3. harmadik szakasz

Szabályozza a hőmérsékletet52 ℃ és 54 ℃ között, páratartalom 45%, idő 4-6 óra. Ebben az időben a szalonna fokozatosan változik a világvörösről sötétvörösre. Ebben az időben meg kell szellőztetni és lehűteni a hőmérsékletet, a fűtőberendezés leállítja a fűtést, megnyitja a páratartalom szellőzőnyílását a páratartalom és a hő kiürítéséhez, és csatlakozik a friss levegőhez a szárításhoz, hogy a szalonna felszíni bőrének gyorsan lehűljön, ami elősegíti a nedvesség vándorlását a belső felületről. Az idő hátralévő része a zsugorodás és megszilárdulás időszaka, a szalonna belső nedvessége csökken, a szalonna nyilvánvalóan zsugorodik, és a megjelenés egyenetlennek tűnik.

4. negyedik szakasz

További 5-6 óra elteltével a hideg levegőhűtési módszert fél órán át alkalmazzák, hogy megkönnyítsék a felület nedvességének elpárologása és a belső nedvesség vándorlása közötti ellentmondást.

  Nyugati zászló szárítószobaA lógó szárítószoba az iparban jól ismert intelligens vezérlése és a pontos hőmérséklet-szabályozás miatt. Üdvözöljük a konzultációt, és látogasson el a gyárba.