A füge gazdag az emberi szervezet számára hasznos tápanyagokban. Bőséges aminosavtartalommal rendelkezik, a friss gyümölcsökben 1,0%, az aszalt gyümölcsökben pedig akár 5,3% is lehet. Eddig 18 típusú aminosavat azonosítottak. Figyelemre méltó, hogy mind a 8 esszenciális aminosav megtalálható a fügében az emberi szervezet számára, ami magas hasznosulási értékkel ruházza fel őket. Közülük az aszparagin (1,9% száraz tömeg) viszonylag magas tartalommal rendelkezik. Ez az aminosav jelentős szerepet játszik a leukémia elleni küzdelemben, segít az embereknek visszanyerni az erőt és enyhíteni a fáradtságot. Ezért külföldön a fügés italokat néha "kávépótlóként" használják.
Ezenkívül a füge magas szárazanyag-tartalommal rendelkezik. Különböző enzimeket is tartalmaz, például almasavat, citromsavat, lipázt, proteázt és hidrolázt. Ezek az enzimek segíthetik az emberi szervezetet az ételek emésztésében és az étvágy fokozásában. Ugyanakkor gazdag lipidtartalmának köszönhetően a füge nedvesíti a beleket és enyhíti a székrekedést. Vitaminok és ásványi anyagok tekintetében a füge C-vitamint, K-vitamint, káliumot stb. tartalmaz, és gazdag élelmi rostban. Rendszeres fogyasztása segít ellenállni a szabad gyökök káros hatásainak a szervezetben, és késlelteti az öregedési folyamatokat.
Füge szárítóberendezése és folyamata
Felszerelés kiválasztása:Vörös Tűz sorozatú szárítógép, újrahasznosíthatóElismerés. A Red-Fire sorozatú szárítóhelyiség egy piacvezető, forrólevegős konvekciós szárítóhelyiség, amelyet cégünk kifejezetten a tálcás szárításhoz fejlesztett ki, és széles körben elismert mind belföldön, mind nemzetközi szinten. A kialakítása balról jobbra/jobbra-balra periodikusan váltakozó forrólevegő-keringetést alkalmaz. A forró levegő ciklikusan kerül felhasználásra a generálás után, biztosítva az összes anyag egyenletes felmelegedését minden irányban, lehetővé téve a gyors hőmérséklet-emelkedést és a gyors szárítást. A hőmérséklet és a páratartalom automatikusan szabályozható, ami jelentősen csökkenti a termelési energiafogyasztást. Ez a termék használati mintaoltalmi engedéllyel rendelkezik.
Szárítási folyamat lépései
◦Előkezelés: Válasszon ki nagy, vastag húsú és körülbelül nyolc-kilenc tizedig érett fügéket, és távolítsa el a férges, rothadt, fekete és zöld gyümölcsöket. Alaposan mossa meg tiszta vízzel, és távolítsa el a szárukat. A fügék egészben vagy szükség szerint felvághatók, például félbe, darabokra vagy csíkokra vágva. Ha felvágja, a későbbi szárítási sebesség gyorsabb lesz, de meg kell jegyezni, hogy a felvágott füge felületének színe a szárítás során az oxidáció miatt sötétedhet, bár tápértékük nem változik. További hámozási és színvédő kezelések is elvégezhetők. Színvédelemhez 0,5%-os nátrium-hidrogén-szulfit oldatot használhat, és egyidejűleg 1%-os kalcium-klorid oldatot adjon hozzá 6-8 órás áztatáshoz.
◦Szárítási folyamat:
◦Első lépés: Állítsa a hőmérsékletet 70 fokra℃- 85℃a kezdeti szakaszban. Ebben a szakaszban a fügékben lévő nagy mennyiségű víz elpárolog rövid idő alatt, ami körülbelül 4 óra, és a páramentesítést 50%-on szabályozzák.
◦Második szakasz: Körülbelül 8 órán át tart, a hőmérsékletet 60 fokon tartva.℃- 70℃hogy tovább csökkentse a páratartalmat.
◦Harmadik szakasz: 5 órán át tart, miközben a hőmérséklet 50 fokra csökken℃- 60℃, és a páratartalom továbbra is csökken 10%-ra. A teljes szárítási folyamat körülbelül 17 órát vesz igénybe, aminek során a füge nedvességtartalma végül 15% alá csökken. A füge különböző fajtái, érettségi foka és vágási állapota esetén a specifikus szárítási paramétereket (hőmérséklet, idő, páratartalom stb.) megfelelően kell módosítani annak érdekében, hogy a szárított füge a lehető legjobb eredményt érje el alakja, színe és íze tekintetében, miközben a lehető legnagyobb mértékben megőrzi tápanyagait.
Közzététel ideje: 2025. május 7.
