Hogyan szárítsuk a gombát forró levegős szárítóban?
A gombák rossz időjárás esetén hajlamosak a penészre és a rothadásra. A napon és levegőn történő szárítás több tápanyagot veszíthet, ronthatja a megjelenését és a minőségét. Ezért jó választás a szárítóhelyiségben szárítani a gombákat.
A gombák szárításának folyamata szárítóhelyiségben:
1. Előkészítés. Kérésre a gombákat vágatlan, félbevágott és teljesen vágott szárra lehet osztani.
2. Felvétel. A törött, penészes és sérült szennyeződéseket és gombákat ki kell szedni.
3. Szárítás. A gombákat laposan kell elhelyezni a tálcán, tálcánként 2-3 kg-ot töltve. A friss gombákat lehetőség szerint ugyanabban a tételben szedjük. A különböző tételekből származó gombákat külön időben vagy külön helyiségekben kell szárítani. Az azonos méretű gombák ugyanabban a tételben történő szárítása előnyös a szárítás állandóságának javítása érdekében.
Hőmérséklet és páratartalom beállítások:
| Szárítási szakasz | Hőmérséklet beállítás (°C) | Páratartalom-szabályozási beállítások | Megjelenés | Referencia száradási idő (óra) |
| Felmelegedési szakasz | Beltéri hőmérséklet ~40 | Ebben a szakaszban nincs nedvességkiáramlás | 0,5~1 | |
| Szárítás első szakasza | 40 | Nagy mennyiségű nedvesség eltávolítása, teljes páramentesítés | Vízveszteség és a gomba puhasága | 2 |
| Szárítás második szakasza | 45
| Időközönként páramentesítse a levegőt, ha a páratartalom meghaladja a 40%-ot | Cölöp zsugorodás | 3 |
| Szárítás harmadik szakasza | 50 | A cölöp zsugorodása és elszíneződése, a lamella elszíneződése | 5 | |
| Szárítás negyedik szakasz | 55 | 3~4 | ||
| Ötödik szárítási szakasz | 60 | Hasáb és lamellás színrögzítés | 1~2 | |
| Szárítás hatodik szakasza | 65 | Szárított és formázott | 1 |
Figyelmeztetések:
1. Ha az anyag nem tudja kitölteni a szárítóhelyiséget, a sík réteget a lehető legnagyobb mértékben fel kell tölteni, hogy megakadályozzuk a forró levegő rövidzárlatát.
2. A hő megőrzése és az energiatakarékosság érdekében a készüléket 40%-nál nagyobb páratartalom esetén időszakosan páramentesíteni kell.
3. A tapasztalatlan kezelők a megfigyelőablakon keresztül bármikor megfigyelhetik az anyag száradási állapotát, hogy meghatározzák a nedvesség eltávolításának műveletét. Különösen a szárítás későbbi szakaszában a kezelőknek folyamatosan figyelniük kell, hogy elkerüljék az alulszárítást vagy a túlszárítást.
4. Szárítási folyamat során, ha nagy különbség van a szárítási fok között a felső és alsó, bal és jobb oldali rész között, a kezelőknek meg kell fordítaniuk a tálcát.
5. Mivel a különböző anyagok eltérő szárítási tulajdonságokkal rendelkeznek, a vevő a gyártóval konzultálhat a konkrét szárítási műveletekkel kapcsolatban.
6. Száradás után az anyagokat a lehető leghamarabb szét kell teríteni és száraz helyen kell lehűteni.
Közzététel ideje: 2017. márc. 2.
