I. Előkészítő munka
1. Válasszon szilvát: Válasszon érett, de nem túlérett szilvát. Az érett szilvák héja telt, színe élénk, kissé puhák, de préseléskor még rugalmasak. Kerülje a puha foltokkal vagy sérülésekkel rendelkező szilvákat, mivel ez befolyásolja a szárítási hatást és a végtermék minőségét.
2. Mosd meg a szilvákat: Öblítsd le a kiválasztott szilvákat folyó víz alatt, hogy eltávolítsd a port, a szennyeződéseket és a növényvédőszer-maradványokat a felületükről. A héjukat puha sörtéjű kefével finoman súrolhatod az alapos tisztítás érdekében.
3. A szilva kimagozása: Vágd félbe a szilvákat egy késsel, majd óvatosan távolítsd el a magokat egy kiskanállal vagy egy kimagozó eszközzel. A kimagozás során próbáld meg megőrizni a pépet, hogy a szilva egyenletesen melegedhessen a szárítási folyamat során.
4. Előkezelés: Áztassa a kimagozott szilvákat citromlével ízesített vízben 10-15 percig. Ez megakadályozza, hogy a szilva oxidálódjon és elszíneződjön a szárítási folyamat során, és megőrizze élénk színét.
II. A szárító beállításai és a szárítási folyamat
1. Melegítse elő a szárítót: Melegítse elő a szárítót 55-60°C-ra°C előre. Az előmelegítés lehetővé teszi, hogy a szilvák a szárítóba helyezés után gyorsan megfelelő szárítási környezetbe kerüljenek, biztosítva a szárítási hatás egyenletességét.
2. A szilvák elrendezése: Helyezze az előkezelt szilvákat egyenletesen az aszalógép tálcáira. Ügyeljen arra, hogy a szilvák ne fedjék egymást, ügyelve arra, hogy minden szilva teljesen érintkezzen a forró levegővel. Ez felgyorsíthatja a szárítási folyamatot, és egyenletesebbé teheti a szárítást.
3. Szárítási idő és hőmérséklet-szabályozás: Állítsa a szárító hőmérsékletét 55-60 fokra°C-ra, és kezdje el a szárítást. A szárítási idő körülbelül 18-24 óra, de a tényleges idő a szilva fajtájától és méretétől, valamint az aszaló teljesítményétől függően változhat. A szárítási folyamat során 3-4 óránként ellenőrizze a szilva szárítási állapotát. Megfigyelheti a szilva színváltozását. Amikor a szilva színe sötétedik, a térfogata jelentősen csökken, a felülete pedig száraz lesz és egy bizonyos keménységet kap, az azt jelzi, hogy a szárítás jól halad. Ugyanakkor finoman megnyomhatja a szilvát, hogy érezze az állagát. Ha rágósnak érzi magát, és nem látszik vízszivárgás, akkor majdnem száraz.
III. Szárítás utáni kezelés
1. Hűtés: A szárítás befejezése után vegye ki a szilvákat aszárítóés helyezd őket jól szellőző helyre, hogy természetesen kihűljenek. A hűtési folyamat során a szilvákban lévő nedvesség egyenletesebben oszlik el, így az ízük egységesebb lesz.
2. Tárolás: Miután a szilva teljesen kihűlt, tegye őket egy lezárt edénybe vagy műanyag zacskóba. Hűvös, száraz helyen, közvetlen napfénytől védve tárolja. Az így feldolgozott aszalt szilva több hónapig is eltartható, és bármikor fogyasztható.
Közzététel ideje: 2025. május 9.
