A hideg levegős szárítókamra a következő eljárást alkalmazza: alacsony hőmérsékletű és páratartalmú levegőt használ, majd fokozatosan csökkenti a nedvességtartalmat a kívánt szint eléréséig. A kényszerített keringetés során az alacsony hőmérsékletű és páratartalmú levegő folyamatosan elnyeli a nedvességet a tárgyak felületéről, a telített levegő áthalad a párologtatón, a hűtőközeg elpárolgása miatt a párologtató felületi hőmérséklete a légköri hőmérséklet alá csökken. A levegő lehűl, a nedvességet elszívja, majd a kivont nedvességet a vízgyűjtő elvezeti. Az alacsony hőmérsékletű és páratartalmú levegő ezután ismét a kondenzátorba jut, ahol a kompresszorból származó magas hőmérsékletű gáznemű hűtőközeg felmelegíti a levegőt, száraz levegőt képezve, majd a telített levegővel összekeverve alacsony hőmérsékletű és páratartalmú levegőt hoz létre, amely folyamatosan kering. A hideg levegős szárító által biztosított hőmérséklet nemcsak megőrzi a termék minőségét, hanem kényelmesebbé teszi a tárolást és a szállítást is.
Hőmérséklet: 5-40°C között állítható.
Az őszi és téli természetes környezetet szimulálja a természetes szárítási hatás elérése érdekében, ami a hús textúrájának tömörségét eredményezi oxidáció vagy romlás nélkül.
Hőmérséklet- és páratartalom-szabályozás az egyes anyagok szárítási folyamatának megfelelően
Alacsony hőmérsékletű levegőn történő szárításra alkalmas hús-, baromfi-, vízitermék-, tenger gyümölcsei- és gyógynövényiparban stb.
Az egyenletes hajtogatási folyamat megőrzi a tápanyagokat, megőrzi az egyedi ízt, nem deformálódik vagy nem színeződik el.